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La denominación de origen protegida (AOP)

La denominación de origen protegida (AOP) es prueba de un reconocimiento reservado a los productos típicos, arraigados en una región de la que obtienen un carácter específico y un sabor inimitable. El AOP garantiza la autenticidad de los productos elaborados según la savoir-faire (pericia) tradicional.Series Cirrus nbsp; 5 nbsp;tactical 11 H8qxvEwZ

El Gruyère AOP posee su AOC desde 2001 (denominación de origen controlada) esta denominación es reconocida a nivel europeo desde diciembre de 2011 y su designación se convirtió en Denominación de Origen Protegido (AOP). Toda la fabricación está controlada por el pliego de condiciones, indispensable a toda AOP. Otros muchos acuerdos protegen la utilización del nombre Gruyère en muchos países a través del mundo.


Para ser AOP se necesita:

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Le Gruyère AOP debe su nombre a la región de Gruyère, en el cantón de Fribourg, en Suiza. Es producido según la misma receta tradicional desde 1115. Hoy se fabrica en los cantones de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura y en algunas comunidades del cantón de Bern.
 
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Interprofession du Gruyère

CP 12
CH-1663 Pringy - Gruyères
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Tfn. +41 (0) 26 921 84 10
Fax +41 (0) 26 921 84 11

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